Le chocolat de Dubaï est une gourmandise qui fusionne des saveurs traditionnelles du Moyen-Orient avec le raffinement du chocolat. Tout le monde se l’arrache mais qu’est ce que le chocolat Dubaï ?
Composition du chocolat de Dubaï
Cette confiserie se distingue par son association de chocolat au lait, d’une garniture crémeuse à la pistache et de kataifi (pâte filo râpée), offrant une expérience gustative unique.
- Chocolat : Enveloppe extérieure en chocolat, souvent au lait ou noir, servant de coque pour la garniture.
- Crème de pistache : Une garniture onctueuse à base de pistaches, parfois enrichie de tahini (pâte de sésame) pour une texture plus lisse.
- Kataifi (ou kadaif) : Fins fils de pâte phyllo, également appelés « cheveux d’ange », apportant une texture croustillante. Ces fils sont généralement dorés au beurre avant d’être incorporé.
Certaines recettes peuvent inclure des ingrédients supplémentaires pour rehausser la saveur ou la texture, tels que :
- Beurre : Utilisé pour dorer le kataifi, lui conférant une saveur riche et une texture croustillante.
- Tahini : Ajouté à la crème de pistache pour une consistance plus crémeuse et une profondeur de goût supplémentaire.
- Chocolat blanc fondu : Parfois mélangé à la crème de pistache pour adoucir la saveur et améliorer la texture.
Bienfaits des pistaches
Les pistaches sont des fruits à coque riches en nutriments.
Elles offrent :
- Protéines végétales : Contribuent au maintien de la masse musculaire.
- Fibres alimentaires : Favorisent une bonne digestion et procurent une sensation de satiété.
- Acides gras insaturés : Bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
- Vitamines et minéraux : Notamment la vitamine B6, le phosphore et le magnésium, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
Apport calorique
Les tablettes de chocolat à la pistache sont des produits énergétiques. Par exemple, la Tablette Dubaï Style Chocolate Lait Pistache Kadaif 145g de Lindt affiche une valeur énergétique de 563 kcal pour 100 g.
Il est donc recommandé de consommer ces chocolats avec modération, surtout dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Prix du Chocolat Dubaï
Les prix varient selon les marques et les points de vente. Par exemple, la tablette de chocolat Dubaï artisanal peux monter à plus de 200€ le kilo, selon le grammage choisi. Vous pouvez toutefois trouver des prix plus raisonnables par exemple à 41 euros le kilo en promotion chez Lidl ou dans les grandes surfaces. Attention cependant aux ruptures de stock !
| Marque (et produit) | Prix par tablette | Prix au kilo | Lien d’achat |
|---|---|---|---|
| Sur internet (chocolat « Dubaï ») | variable | variable | Amazon.fr |
| Lindt (Dubai Style Pistache-Kadaïf, 145 g) | 9,99 € | ~68,90 €/kg | Lindt disponible en grande surface |
| Lidl (J.D. Gross “Dubai Style” Pistache, 122 g) | 4,99 € | ~40,90 €/kg | En magasin Lidl (offre du 27/03/2025) |
| Mon Chocolat Dubai (Tablette de chocolat de Dubaï pistache Kunafa, 190 g) | ~15,90 € | ~83,68 €/kg | mon-chocolat-dubai |
Petit plus
Le kataifi ou kadaïf (grec moderne : καταίφι) désignent une pâte constituée de fils très fins de pâte phyllo, ressemblant à des « cheveux d’ange », tandis que knafeh (arabe : كنافة), kunafa ou kenafeh se réfèrent à un dessert spécifique élaboré à partir de cette pâte, combinée généralement avec du fromage et du sirop sucré.
